მოხარშული ყურძნის წვენის გემო და არომატი, რომელიც შერეულია მოდენას უნიკალურ ბალზამირებულ ძმარში, ქმნის ძმრის გლასას. მის შექმნაზე მუშობდნენ საუკეთესო იტალიელ და ევროპელ მზარეულები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში აორთქლებდნენ ბალზამიკურ ძმარს და ქმნიდნენ სქელ, გემრიელ კრემს. მას აქვს შესანიშნავი ტკბილი-მჟავე გემო და წარმოადგენს დახვეწილ სოუსს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ხაზი გაუსვათ და გააუმჯობესოთ თქვენი კერძების გემო.